VALAŠSKÉ FRGÁLY

Jednoznačně nejlepší recept na valašskou tradiční pochoutku.

SUROVINY NA TĚSTO

• 250 ml plnotučného mléka
• 40 g krupicového cukru
• 15-20 g čerstvého droždí nebo 7g sušeného
• 250 g hladké mouky
• 250 g polohrubé mouky
• 3 žloutky
• 60 g změklého másla
• 60 g změklého sádla
• 50 g moučkového cukru
• citronová kůra dle chuti (čerstvá nebo sušená)
• větší špetka soli

Těsto je na přípravu 2 frgálů o velikosti 40cm (plech). Těsto nechám kynout 1 hodinu. Rozdělím na 2 bochánky a rozválím na tenké placky na pečící papír položený na plechu malým válečkem. Okraje potřu bílkem. Nahoru navrstvím náplň a drobenku. Peču na 200°C horký vzduch 15 minut.

Na naplnění

povidla – švestková, hrušková nebo jablečná ředit rumem

tvarohová náplň (2x měkký tvaroh/1frgál, žloutky, cukr, vanilka, citronová kůra, rozinky v rumu)

Na drobenku

• 200 g hladké mouky
• 120 g změklého másla
• 120 g moučkového cukru
• dle chuti třeba i perník ke strouhání (na tvarohovou náplň)

Na polití koláčů po upečení

• 100 g másla
• 1-2 lžíce moučkového cukru
• mletá vanilka nebo vanilkový extrakt
• 50-100 ml rumu