Krásný jarní den, počasí k uzení vyloženě vybízelo. Nakládání masa v ledničce se osvědčilo na jedničku. Stálá teplota kolem 2-4 stupňů se jeví jako ideální pro naložení masa podobu 3 týdnů. Nejsme tak už závislí ná venkovních teplotách a udit se dá teoreticky po celý rok.
Protože letos udím na jaře poprvé, musím říct že mě překvapilo jak malou spotřebu mám dřeva oproti zimě. V prosinci jsem musel do udírny přikládat jako do lokomotivy, abych byl schopný držet v udírně přijatelnou teplotu kolem 70st. S Alešem jsem dneska ještě doladil klapku v komínku a teď už jsem naprosto spokojený 👍
