jablka, oloupaná, zbavená jádřinců a nakrájená na kostičky 2 ks
zeleninový vývar 500 ml
čerstvý zázvor, oloupaný a nakrájený na plátky 2–3cm kousek
kokosové mléko 1 plechovka
olivový olej
sůl
čerstvá chilli paprička podle chuti
POSTUP
V hrnci rozpalte olej, vhoďte šalotku a restujte, dokud nebude dosklovata. Mrkev nakrájejte na kolečka, přidejte ji k šalotce a společně restujte, až se mrkev lehce opeče. Poté přidejte jablka a zázovr a vše zalijte vývarem. Vařte do změknutí.
Jakmile karotka změkne, rozmixujte polévku dohladka tyčovým mixérem a přilijte kokosové mléko. Uveďte do varu a nechte mintku probublávat. Podle chuti dosolte.
Hotový krém ozdobte na talíři nasekanou chilli papričkou (pokud chcete polévku pikantní) nebo nasekanou petrželkou či koriandrem.
