TATARSKÝ BIFTEK

Každý dělá Tatarský biftek trochu jinak. Já se přikláním k minimalistické verzi, protože pokud je maso čerstvé (to je snad naprostá nutnost) byla by škoda ho nějak víc přechucovat.

RECEPT:

• 100 g hovězí svíčkové
• ½ cibule
• 1 lžíce hořčice
• 1 lžička worcesteru
• 1 panák koňaku
• olej extra virgin
• sůl, pepř
• hrst petrželové natě na ozdobení

někdo ještě dává:

• 1 lžíce capari
• 1 lžíce rajčatového koncentátu
• 1 lžička tabasca
• citronová šťáva z ½ citronu
• 1 žloutek